手羽先スープカレー
【岡崎城下家康公秋まつり出品料理】
①手羽先にカレー粉をまぶして下処理する。(この料理の必須手順です。必ず下処理してから調理してください。)
下処理後の手羽先を密閉した袋で２時間ほど湯煎する。
②人参の皮をむき、小指サイズにカットする。カットした人参を器に入れて水につけておく。
③ししとうを油で軽く素揚げする。
④鍋に油を敷き、スライスした玉ねぎを中火で炒める。軽く火が通ったら、湯煎した手羽先を入れる。
⑤トマトジュース・コンソメスープ・塩コショウ・水を鍋に加え、蓋をして中火で10分間煮込む。
⑥煮込みの後、カレー粉を加え、次にガラムマサラを加える。
⑦手羽先とカレースープを皿に盛り、人参・ししとう・ゆで卵を飾りに添えて完成。
材料（2～3人分）
手羽先 2本
カレー粉（下味用 小さじ1＋スープ用 大さじ1.5）
人参 1/4本・玉ねぎ 1/2個・ししとう 2本
ゆで卵 1個
トマトジュース 50cc・コンソメ 適量
塩コショウ 適量・ガラムマサラ 適量
水 500cc
準備時間：120分 調理時間：20分
✪ひとこと
2019年「岡崎城下家康公秋まつり」に出品した料理です。
ご来場下さった皆様から好評を頂いた渾身のレシピです。