梅雨どきは、美味しい料理で気分を盛り上げたいですね。西京味噌の香ばしさは、おやどりの深い味わいを引き立ててくれます。
じっくり漬け込むことで、肉の口当たりも優しくなりますよ。

【仕込み：前日】

①西京味噌・料理酒・砂糖を混ぜ合わせて、漬け床を仕込む。

②肉（六ツ美のあの肉（モモ））と漬け床を一緒に袋に入れ、よく揉む。袋に入れたまま、冷蔵庫で１日寝かせる。

【調理：当日】

③キャベツを１口サイズにカットする。小ネギを１cmサイズにカットする。

④フライパンに油を敷き、漬け込んだ肉を炒める。焦げやすいので、水を加える。

肉を焦がさないように注意する。

⑤フライパンにキャベツを入れ、火が通るまで炒める。

⑥肉とキャベツを器に盛り、小ネギとトマトを添えて完成。

材料（2人分）
【漬け床】
西京味噌50g・料理酒50ml・砂糖20g
【調理用】
六ツ美のあの肉（モモ）200g

キャベツ 1/2個・プチトマト 2個・小ネギ 適量
水 50ml

準備時間：1日　調理時間：5分

2021.6月_おやどりの西京味噌請け（PDF）