残暑を乗り切り秋の気配を感じる季節には、ヘルシーな鶏肉と豆腐のコラボはどうですか。

気分も体調もリフレッシュして、秋の風を迎えましょう。

①鍋に湯を沸かし、鶏肉を湯通しする。湯通しをしたら、鍋からあげて冷水につけ、霜降りにする。

②豆腐を食べやすいサイズに四角に切る。えのきを3cmくらいに切る。小松菜を3cmくらいに刻む。

③鶏肉と豆腐をキッチンペーパーで水気取りする。鶏肉は必ず水気取りを忘れず行う。

④下割り用の調味料を、ボウルで混ぜ合わせる。

⑤すべての具材と割り下を圧力鍋に入れ、10分間の設定で圧力加熱する。

⑥10分後、器に盛って完成。

原材料　ムネ肉コマギレ100g・豆腐1丁・えのき1/3個・小松菜1/3束

【割り下用】出汁100cc・酒大さじ2・醤油大さじ1・みりん大さじ1・砂糖大さじ1/2

準備時間：10分　調理時間：15分　分量：2人分

レシピ2020.9月_おやどり肉豆腐

✪ひとこと

【電気圧力鍋使用レシピ】

鶏肉を霜降りをしないで圧力鍋にかけると、アクが出て臭みが残る。