お正月のおせち料理や催事の料理を楽しんだ後など、次は少し気分を変えて中華の定番・炒飯はいかがですか。

①玉ねぎ・人参を細かくみじん切りにする。ムネ肉をコマ切れにする。

②卵を割って溶いておく。

③フライパンに油をしき、玉ねぎ・人参を炒める。野菜に火が通ったら肉を入れて塩コショウを加える。

④肉に火が通ったら、いったんフライパンから上げてボウルに入れておく。

⑤もう一度フライパンに油をしき、溶き卵を入れてかき混ぜる。次いで、ご飯を入れてかき混ぜる。

⑥卵とご飯に火が通ったら、ボウルの具材を入れて全体になじむようにからめる。

全体がなじんだら、醤油を入れて軽く炒めて完成。

原材料　親鶏ムネ肉コマ切れ100g・卵2個・玉ねぎ1/4・人参1/4個

ご飯320g

調味料　醤油大さじ2・油適

準備時間：10分　調理時間：10分　分量：2～3人分

レシピ2019.1月_おやどりの炒飯

✪ひとこと

火加減はすべて強火で調理する。