おやどりとキノコのレモン蒸し
おやどりの美味しさをさっぱり料理で味わうレシピです。
残暑の夏バテ時期や重い食事が続いた後などにおすすめですよ。
①【Ａ】～【Ｄ】を用意する。
【Ａ】肉（六ツ美のアノ肉（ムネ））をオリーブオイル・塩コショウで下味付けしてから、レモンを添えて5分ほど漬け込む。
【Ｂ】キノコ類(3種)とキャベツを1口サイズ(5～6cm)に切る。
【Ｃ】マッスルミート・豆腐・みりん・薄口しょうゆ・塩コショウをボウルに入れて混ぜ合わせ、最後に片栗粉を入れて再度混ぜ込む。
【Ｄ】レモンを3mm位に薄くスライスしておく。(スライスが厚いと酸味が強くなり過ぎるので注意する。)
②鍋で出汁を作り、出汁が沸いたらムネ肉【Ａ】と具材【Ｃ】を入れて5分ほど煮込む。
③【Ａ】と【Ｃ】を５分ほど煮込んだ後に、【Ｂ】のキノコ類(3種)とキャベツを入れて中火でさらに５分ほど煮込む。
④【Ａ】【Ｂ】【Ｃ】を５分ほど煮込んだら火を止める。【Ｄ】の濃口醬油を入れ、レモンスライスを添えて１分ほど蒸らす。
蒸らしが終わったら器に移して完成。
材料（3～4人分）
【Ａ】
六ツ美のアノ肉（ムネ）300ｇ
レモン 1/4個・オリーブオイル 適量
塩コショウ 少々
【Ｂ】
エノキ 20ｇ・エリンギ 20ｇ・シメジ 20ｇ
キャベ ツ 1/4個
【Ｃ】
マッスルミート100ℊ
豆腐 1/2丁・みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1・塩コショウ 少々
片栗粉 適量
【Ｄ】
濃口醬油 適量・レモン 1/4個
【その他】
出汁パック 1袋・オリーブオイル 適量・濃口醬油 適量
準備時間：10分 調理時間：15分
✪ひとこと
煮込みの際に蓋をすると、全体に味がなじんで一層美味しくなります。