夏の食卓には、手軽に作れてスタミナのある料理がいいですね。

モモ肉のポワレとメレンゲはいかがですか。暑さに負けない元気がでますよ。

①薄口醤油・塩コショウ・おろし生姜を混ぜ合わせて、肉漬け床汁を作る。

モモ肉を１口サイズ(３cm程度)にカットして、１５分間漬けておく。

②卵２個を、卵白と卵黄に分ける。

③卵白に砂糖・塩を加え、泡だて器で混ぜ合わせてメレンゲを作る。

④卵黄に醤油・酢・酒を加え、混ぜ合わせて黄身ソースを作る。

⑤床汁に漬けたモモ肉を、必ず皮の側からフライパンで中火で焼く。

フライパンに肉を軽く押し付けて、皮に良く火を通してカリッとさせる。

⑥肉に火が通ったら、オーブンに移し200℃で10分間焼く。

⑦黄身ソース・モモ肉・メレンゲの順に皿に盛り、粉チーズを振って完成。

原材料　モモ肉200g・卵2個(卵白⇒メレンゲ用・卵黄⇒ソース用)

粉チーズ適量

【肉漬け床】薄口醤油大さじ2・塩コショウ適量

おろし生姜適量

【メレンゲ】卵白2個分・砂糖20g・塩2g

【黄身ソース】卵黄2個分・醤油大さじ1・酢大さじ1

酒大さじ1

準備時間：25分　調理時間：20分　分量：2人分

✪ひとこと

ポワレは、フライパンだけで作れる手軽な料理です。夏の暑いキッチンでの調理には、お奨めです。

レシピ2020.7月_おやどりのポワレ