夏の暑さに備える初夏から入梅にかけて、年末年始の多忙に向かう冬の初めなど、

一年のうちには、気力と体力を養いたい時期がありますね。

そんな季節には、ムネ肉と大根で美味しく栄養をつけて下さい。

①ボウルに酒・塩を入れ、ムネ肉を20分～30分しっかり時間をかけて漬けておく。

②大根を皮むきし、2cm程度の扇形に切る。生姜を0.5mm程度にスライスする。

③鍋に大根と水を入れ、強火で10分間ほど煮込む。大根に熱が通ったら、お湯を捨てる。

④漬けてあったムネ肉を1口サイズに切り、鶏の脂・生姜・酒・水を入れた鍋で、中火で10分間ほど煮込む。

⑤10分間ほど煮込んだら、弱火にして砂糖・醤油を加える。強火のままだと焦げるので、必ず弱火にする。

味がなじんだら、器に盛りネギを添えて完成。

原材料　ムネ肉400g・鶏の脂50g・大根1/4本・生姜1片・ネギ適量

酒100cc(肉漬け用)・塩10g(肉漬け用)

水200cc・酒50cc・砂糖50g・濃口醤油100cc

準備時間：30分　調理時間：20分　分量：3人分

レシピ2020.6月_おやどりの角煮