おやどりのカリフォルニアロール
節分の定番料理は恵方巻ですが、巻き寿司といえば、おしゃれなカリフォルニアロールもお奨めです。
ムネ肉と相性のよい具材を使った、さわやかな味わいを楽しんでみて下さい。
①お米を炊き、酢・砂糖・塩を加えて酢飯を作る。
②アボカドをくし形にカットする。チーズをアボカドと長さ・太さに合わせてカットする。
③ムネ肉に薄力粉をまぶし、ゴマ油をひいたフライパンで、塩・コショウで味付けして炒める。
④炒めたムネ肉を、アボカド・チーズと同じ長さ・太さに合わせてカットする。
⑤海苔の上に酢飯を乗せてならす。海苔と酢飯を裏返し、寿司巻きすだれに乗せる。裏返した海苔の上にアボカド・チーズ・ムネ肉を並べ、すだれで巻く。
⑥巻いた酢飯の形を整え、カットする。器に盛りつけ、マヨネーズとゴマ油をかけて完成。
原材料 親鶏ムネ肉スライス(5㎜厚)50g・板海苔1枚・チーズ10g
アボカド1/2個
薄力粉適量・ゴマ油適量・塩コショウ適量
マヨネーズ適量
酢飯用 米1合・酢20ml・砂糖大さじ1・塩小さじ1
準備時間：20分 調理時間：15分 分量：2人分
✪ひとこと
ネタの具材は、すべて同じ長さ・太さにカットして巻く。
ネタのサイズを揃えないと巻きにくく、巻いた後も崩れやすい。